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不想吃饭?来碗土豆炒面吧!

更新时间:2019-02-18 浏览:551

用料:

鸡蛋面300g / 土豆3个 / 五花肉200g

色拉油2汤匙 / 姜 / 小葱 / 老抽2汤匙

生抽1汤匙 / 八角2个 / 食盐 / 大蒜

红烧肉

做法:

1.土豆去皮切小块,五花肉切小块

2.热锅凉油,加入五花肉小火煎至微黄出油,放入葱姜炒香

3.加入土豆翻炒均匀后倒入没过土豆的水,加入八角,大火烧开后加入老抽和生抽转中小火继续炖。这时另起一锅煮面至8成熟。炖至土豆酥软,汤汁收至剩余1/3

4.这时加入煮至8成熟的面,继续翻炒均匀,根据自己的口味调入适量盐。加入切碎的大蒜稍微一拌即可出锅

炒面不粘锅底技巧:

1.首先要快速煮一下面条,煮个6成熟,捞出过凉水,沥干水后用油拌一下,这样炒面就不会粘锅

2.最好使用不粘锅炒面,为避免油腻,炒面时可以不放油,因为你之前配菜已用油炒过,面也用油拌过

3.也可以先把面条放入大漏勺,移入装有沸水的锅中,轻轻抖动漏勺,约数分钟即可使面条分开,然后再炒,这样面条就不会粘在锅上


  

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