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夏日消暑靓汤,实用轻松易上手

更新时间:2019-07-22 浏览:335

天气炎热,但又不能总靠吃冰的降温吧,身体会受不了。何况就算是喝冰水吃冰棍吹冷风也只能降一时的热,内里却会越来越燥热。所以把清凉解热的食物做成汤是最好的食疗办法。冬瓜汤、丝瓜汤、鲜蚬汤、西瓜皮汤……等,健康降温,夏天实用消暑汤品轻松易上手,快试试看吧。

蚬仔汤

鲜蚬汤

材料: 蚬仔600公克、姜20公克、米酒2大匙、水4杯、葱花少许,调味料,盐少许

作法:

1.姜切丝;蚬仔泡水吐砂洗净,备用。

2.取汤锅加入4杯水煮滚,放入姜丝、蚬仔、米酒。

3.煮至蚬仔开壳,加盐调味再撤上葱花即可。

 

牛肉冬瓜汤

大黄瓜肉片汤 

材料 :

大黄瓜1条、猪肉片100公克、姜片40公克、水1200cc ,调味料,盐 1大匙

作法 :

1.大黄瓜去皮,切成块状。

2.取一汤锅,放入1200cc水、作法1的大黄瓜块、姜片和调味料,煮至瓜肉熟软,起锅前加入猪肉片煮熟即可。

排骨冬瓜汤

大黄瓜排骨汤

材料:大黄瓜100公克、排骨200公克、水500cc 调味料 盐1小匙

作法 :

1.将大黄瓜去皮及籽后,切块状备用。

2.排骨放入沸水中汆烫,去血水后捞起,备用。

3.将作法1、2的所有材料和水放入锅内,以小火约煮30分钟,至排骨肉软化后加盐调味即可。

鸡汤

佛手瓜排骨汤

材料:

佛手瓜 300公克、姜片 30公克、葱段 1根、排骨150公克、水900cc 调味料 盐 1大匙、酒 1大匙

作法:

1. 佛手瓜洗净,切块状;排骨洗净,剁成小块,放入滚水中汆烫,沥干备用。

2. 取一汤锅,放入900cc水、姜片、葱段、佛手瓜块、排骨块及所有调味料,加盖焖煮约50分钟即可。

豆腐汤

南瓜薏仁红豆汤

材料:南瓜(带皮)300公克、红豆30公克、薏仁30公克 水800cc、昆布段5公分、低筋面粉少许,调味料,柴鱼酱油1大匙

作法 :

1 红豆、薏仁浸泡在水中6小时;昆布段泡水还原后剪成粗丝状备用;

2 带皮南瓜切滚刀块,裹上薄薄的低筋面粉备用;

3 取锅烧热,倒入1大匙沙拉油(份量外),将作法2的南瓜块煎至略上色,放入作法1的昆布丝、沥干的红豆、薏仁和水煮至滚沸;

4 再改转中小火煮约20分钟,最后加入柴鱼酱油调味即可;

美味小秘诀:南瓜块若是要拿来煮汤,可以先沾上一层薄薄的低筋面粉,再拿去煎,这样放入汤里炖煮才不容易烂掉,吃起来口感也会扎实些。

排骨汤

西瓜皮炖排骨汤

材料: 西瓜皮200公克、排骨300公克 姜片10公克、红枣6颗、水1000cc 调味料 盐1/2小匙、鸡粉1/4小匙、米酒1/2小匙、白胡椒粉少许

作法:

1.西瓜皮洗净,削去绿色外皮,切块备用。

2.排骨洗净、切块,汆烫约2分钟,捞起沥干备用。

3.取锅加水煮滚,放入作法2的排骨块、作法1的西瓜皮块、姜片及红枣,以中火煮滚,盖上锅盖,转小火煮约30分钟,加入所有调味料拌匀,再焖约5分钟即可。


  

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