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有关苦瓜的一份菜单请收好

更新时间:2019-03-18 浏览:321

苦瓜原产于印度尼西亚,中国最初种植是广东、广西。现在云南、贵州都有。据我所知,最爱吃苦瓜的貌似是湖南人。有一盘炒苦瓜——加青辣椒、豆豉,少放点猪肉,湖南人可以吃三碗饭。

刚摘的苦瓜

农贸市场卖的苦瓜都是本地的菜农种的,所以格外鲜嫩。看来人的口味是可以改变的。

苦瓜炒牛肉

备料:苦瓜,牛肉,鸡蛋,葱姜,盐,料酒,食用油,水淀粉,豆豉,生抽,白胡椒粉,水。

苦瓜汤

Ⅰ 苦瓜去瓤;45度角切片;

Ⅱ 煮好一锅开水,加适量盐,放苦瓜焯1分钟,捞出放冰水里冰镇;

Ⅲ 变凉后捞出沥干;

Ⅳ 切好片的牛肉先要腌制,腌牛肉的办法每个人不同,可以加淀粉,小苏打,蚝油,料酒,生抽腌制20分钟;也可以加入淀粉,料酒,鸡蛋清,盐抓匀腌制;

Ⅴ 好的牛肉先放进锅里炒一分钟,捞出;

Ⅵ 重新中火热油,放大蒜和豆豉炒1分钟,调高热量加入苦瓜迅速翻炒,加入料酒,生抽,胡椒粉,拌匀后加入牛肉和少量水,加盐调味。

Ⅶ 可以盖住锅盖煮1一分钟。

Ⅷ 出锅。enjoy~

苦瓜炒肉


  

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