咸肉可以直接清蒸，切片来下酒,也可以用来熬汤，烧菜饭
清蒸咸肉
所需原料： 咸肉250克、黄酒、葱、姜片、糖
做法： 咸肉切片，加酒，葱姜，少许糖，隔水蒸15~~20分钟即可
烧菜饭
咸肉菜饭加黄豆汤是非常好的中餐。
烧汤
竹笋，咸肉，鲜小排或肋排煮汤，就是有名的腌笃鲜。
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