腊肉蚕豆瓣

腊肉要去毛洗净，蚕豆要洗净，否则汤色差,煮制时中途不要加水，否则汤味差

材料： 主料：蚕豆200克,腊肉(生)200克 调料：味精2克,盐2克,姜15克,胡椒粉2克

制作方法:

1. 腊肉洗净改成1.5厘米见方的小块；

2. 蚕豆用清水洗净；

3. 锅洗净置旺火上，掺入鲜汤倒进腊肉，烧沸后打去浮沫；

4. 下姜、胡椒粉，然后移至小火烧至六成熟；

5. 倒入蚕豆，下盐、味精烧熟起锅即成。