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腊肉蚕豆瓣

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腊肉蚕豆瓣

腊肉要去毛洗净,蚕豆要洗净,否则汤色差,煮制时中途不要加水,否则汤味差

材料: 主料:蚕豆200克,腊肉(生)200克 调料:味精2克,盐2克,姜15克,胡椒粉2克

制作方法:

1. 腊肉洗净改成1.5厘米见方的小块;

2. 蚕豆用清水洗净;

3. 锅洗净置旺火上,掺入鲜汤倒进腊肉,烧沸后打去浮沫;

4. 下姜、胡椒粉,然后移至小火烧至六成熟;

5. 倒入蚕豆,下盐、味精烧熟起锅即成。


  

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