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螺蛳

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江南地区,水网交错,各地都有吃螺蛳的习俗。清明前后,在休眠中苏醒的的螺蛳从泥土中爬了出来,肉鲜嫩肥美,壳中又没有小螺蛳,口感极好。

螺蛳

浙江的螺蛳品种非常丰富。螺蛳食法颇多,可与葱、姜、酱油、料酒、白糖同炒;也可煮熟挑出螺肉,可拌、可醉、可糟、可炝,无不适宜。若食法得当,真可称得上“一味螺蛳千般趣,美味佳酿均不及”了。

品尝螺蛳


  

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